요리 포인트 (45) 썸네일형 리스트형 전복~* 전복은 바다의 웅담이라 불리며 전복은 글리신등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며 지방질이 다른 생선보다 아주 적고 단백질이 많기 때문에 시신경의 피로에 뛰어난 효능으로 간장의강정(强精)식품이으로 중년이상의 건강식으로 추천되고 있다. 전복 무침 ~* 전복 5개 고추장 1 .. 쑥~* 피를 맑게 하는 대표적인 음식으로 쑥을 꼽을 수 있다. 쑥은 단백질 지방 당질 칼슘 인 철분 비타민 A, B1, B2, C 등이 골고루 함유되어 피를 맑게 하는 것은 물론 혈압을 내리고 소화 흡수를 촉진하는 작용을 한다고 합니다 어린 잎은 쑥떡, 쑥국, 쑥버무리 등 식용으로 널리 쓰이는데, 하루 .. 춘장제육 볶음 ~* 돼지 고기를 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기를 해서 생강즙 청주 소금 후추을 넣고 밑간을 해놓는다 당근 양파 감자도 고기처럼 끽뚝썰기해놓는다 대파는 흰부분만 사용하여 채로 썰어놓는다 ※ 돼지 고기를 볶다 야채를 넣고 볶으며 춘장을 녛고 볶는다 물은 타지 않을 정도로 붓고 설탕.. 생강~* 생선이나 고기의 냄새를 없애기위해 생강을 넣을때는 음식을 가열하고 난 이후에 넣어야 더 효과적입니다~* 간장 사용법 ~* 요리할때 간장사용법은 끓이는 요리할땐 간장을 나중에 조림요리에는 처음에 넣어 사용하면 맛을 제대로 낼수가있다 콩비지 간 맞출땐 ~* 콩비지의 간을 맟추려면 소금대신 새우젖을 넣으면 비지의 구수한 맛이 살아나 더욱 담백해진답니다 ㅎ 양배추 냄새없애기~* 양배추 먹을때 냄새가 싫으면 양념에 식초를 넣거나 마지막 씻는 물에 식초를 한두방울 떨어트려건지면 양배추 특유의 냄새가 없어진다 미역 무칠때~* 미역을 무치기전에 식초를 조금 뿌려두면 양념 맛이 잘 베어 들어 보기에도 먹음직스럽게 무칠수있답니다 ㅎ 이전 1 2 3 4 5 6 다음